W okresie świątecznym, kiedy stoły uginają się od tradycyjnych potraw, warto pamiętać o potrzebach tych, którzy zmagają się z cukrzycą. Przygotowanie świątecznego menu, które będzie bezpieczne dla osób z cukrzycą, a zarazem smaczne dla wszystkich gości, jest prostsze niż może się wydawać. Oto pięć wskazówek, które Ci w tym pomogą.
Słodko, ale bezpiecznie: korzystaj z zamienników cukru
Zastąp tradycyjny cukier zdrowszymi alternatywami, takimi jak stewia lub ksylitol. Te naturalne substancje słodzące mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, dzięki czemu są bezpieczniejszym wyborem dla osób z cukrzycą. Jeżeli nie ma innych przeciwwskazań, to używając ich w rozsądnych ilościach, możesz przygotować ulubione świąteczne ciasta i desery bez obaw o zdrowie najbliższych zmagających się z tą chorobą.
Postaw na świąteczne specjały z piekarnika, bez nadmiaru węglowodanów
W Wigilię świetnie sprawdzą się przepisy z gotowaną na parze lub pieczoną rybą w roli głównej, a na uroczysty obiad w Boże Narodzenie: pieczony indyk. Pamiętaj też, że zamiast tradycyjnych ziemniaków możesz podać do niego różne rodzaje kaszy i surówek. Przygotowując świąteczne menu, ogólnie warto przyjąć zasadę urozmaicania potraw warzywami bogatymi w błonnik – pomagają one regulować poziom cukru we krwi. Groch, brokuł, kalafior, brukselka lub szparagi z łatwością wykorzystasz do komponowania dań głównych lub w formie pomysłowych przystawek. Np. chrupki, pieczony kalafior z dodatkiem przypraw i odrobiną oliwy z oliwek jest bardzo prostą w przygotowaniu, ale efektowną przystawką, która z pewnością pozytywnie zaskoczy Twoich gości.
Podawaj zdrowe przekąski
Skoro jesteśmy już przy przystawkach przygotowywanych z myślą o osobach z cukrzycą, to zdecydowanie warto polecić tutaj sałatki z surowych warzyw, czy świeże warzywa z hummusem. Te lekkostrawne, kolorowe przekąski uatrakcyjnią świąteczne menu, jednocześnie pozwalając Ci zadbać o zdrowie najbliższych.
Wybierz mąkę razową zamiast pszennej
Wielu z nas nie wyobraża sobie Wigilii bez pierogów. Dobra wiadomość jest taka, że nawet w przypadku gości z cukrzycą, nie trzeba z nich rezygnować. Z pomocą przychodzi tutaj mąka razowa, którą w przygotowaniu ciasta można wykorzystać zamiast mąki pszennej, osiągając niższy indeks glikemiczny potrawy.
Zadbaj o odpowiednie napoje
Alkohol i napoje słodzone cukrem mogą być problemem dla osób z cukrzycą, dlatego najlepiej zrezygnować z nich podczas świętowania. Zaoferuj gościom zdrowe alternatywy, np. herbaty zimowe z dodatkiem naturalnych składników lub wodę mineralną z cytrusami.
Jako gospodarz miej także na względzie, że kontrola porcji to ważny aspekt diety osób zmagających się z cukrzycą. Podczas serwowania potraw zwróć uwagę na wielkość porcji, szczególnie przy deserach. Mniejsze porcje pozwalają cieszyć się smakiem z mniejszym ryzykiem zaburzeń poziomu cukru. Warto też przy okazji Świąt zorganizować posiłki tak, by podawać je częściej, ale właśnie w mniejszych ilościach, przeplatając je aktywnością fizyczną. Rodzinny spacer w Boże Narodzenie będzie miłym punktem programu wspólnego świętowania, a przy okazji pomoże bliskim z cukrzycą, w przypadku których ruch jest szczególnie ważny pod kątem zdrowotnym.
Mamy nadzieję, że te proste wskazówki pomogą Ci zadbać o zdrowie i komfort Twoich bliskich, jednocześnie pozwalając Wam cieszyć się wspólnymi chwilami przy świątecznym stole. Życzymy Wam zdrowych i wesołych Świąt!