Wygodne obuwie – spakowane. Bilety na pociąg – gotowe. Podróżna kosmetyczka – skompletowana, zapas leków – przygotowany. Czy to wszystko? Na wakacjach z cukrzycą trzeba jeszcze pamiętać o kilku rzeczach, a odpowiednie dobieranie lokalnego jedzenia jest jedną z najważniejszych, niezależnie od tego, czy spędzisz wakacje w domku za miastem, czy na dłuższym wyjeździe za granicę.
1. Wycieczka do Włoch
Wyobraź sobie, że jesteś we Włoszech. Siedzisz na zewnątrz niedużej restauracji, a z niedaleko położonej plaży delikatnie wieje morska bryza. Na ulicy stoi przystojny Włoch i gra na gitarze. Kelner właśnie przynosi Ci kieliszek Chianti. O czym musisz pamiętać?
Poza zostawieniem kilku euro ulicznemu grajkowi, musisz zwracać uwagę z jakiego rodzaju mąki zrobiona jest pizza. Tradycyjna włoska pizza jest wykonana z mąki pszennej, w związku z czym zawiera dużo prostych węglowodanów podchodzących z oczyszczonej mąki typu „00”. Patrząc na śródziemnomorskie menu lepiej postaw na pizzę z mąki żytniej lub orkiszowej, albo na makaron pełnoziarnisty np. z dodatkiem pomidorów, cukinii albo bakłażana, czyli warzyw o niskim indeksie glikemicznym.
Zapewne zdecydujesz się na popicie makaronu. Choć kieliszek włoskiego wina jest kuszący, pamiętaj, aby spożywać alkohol w niewielkich ilościach, gdyż wypicie dużych ilości może się wiązać z ryzykiem wystąpienia hipoglikemii. Najlepszym wyborem będzie woda, zarówno do posiłku, jak i podczas spędzanego aktywnie dnia!
Na koniec deser, a jak deser to może lody. Słodkie przekąski nie są wskazane dla osób z cukrzycą. Lepszym wyborem będą owoce o niskim indeksie glikemicznym, takie jak maliny, borówki i jabłka. Jednakże, jeśli skusisz się na lody spożyj je zaraz po głównym posiłku, np. po obiedzie. Do deseru, jeśli nie masz przeciwwskazań, świetnie pasuje kawa, ale bez cukru i śmietanki, tradycyjne włoskie espresso. Istnieją dowody naukowe wskazujące na prawdopodobny korzystny wpływ dwóch czarnych kaw dziennie na poziom glikemii.
2. Wyjazd do Meksyku
Przenieśmy się na chwilę na drugą stronę świata do Meksyku! Kraj Majów i Azteków to miejsce, które trzeba zobaczyć przynajmniej raz w życiu. I choć ze znalezieniem ciekawych kierunków pomiędzy Jukatanem a Acapulco na pewno nie będziesz mieć problemów, to z wybraniem odpowiedniego prowiantu na drogę już możesz.
Tortilla, jedno ze sztandarowych dań Meksyku, to dobry wybór na dodanie sobie energii, ale tylko z mąki pełnoziarnistej. Omijaj tłuste mięsa, jak chorizo czy boczek. Wybierz chude mięso z kurczaka albo indyka z dodatkiem brokułów lub papryki. Uważaj na biały ryż, który jest często dodawany do meksykańskich dań. Lepszym wyborem będzie ryż dziki lub brązowy.
W przypadku napojów uważaj na soki słodzone cukrem i napoje gazowane. A Pina Colada lub Margarita tylko w niedużych ilościach!
Churrosy w porze deseru na pewno zwrócą Twoją uwagę, ale mają one dużo cukru, więc nie są wskazane dla osób z cukrzycą. Postaw raczej na owoce, takie jak jagody czy cytrusy, których w Meksyku jest bardzo dużo.
3. Wypoczynek w Japonii
Konnichiwa! Japonia to nie tylko Kraj Kwitnącej Wiśni, ale też kraj bardzo zdrowej i zrównoważonej diety. W japońskim menu z pewnością znajdziesz dla siebie wiele atrakcyjnych opcji. Pamiętaj jednak, aby uważać na kilka produktów, które nie są wskazane dla osób z cukrzycą.
Na początek ryż – powszechny w całej Japonii. Podobnie, jak przy Twoim wyjeździe do Meksyku, również tutaj musisz uważać na biały ryż. Dania w tempurze też nie są wskazane. Postaw na warzywa o niskim indeksie glikemicznym, jak daikon (rzodkiew japońska), pak choi (rodzaj kapusty) czy edamame (rodzaj fasoli). Dołóż do tego ryby np. łososia czy tuńczyka, lub owoce morza albo zastąp je roślinnymi zamiennikami, takimi jak np. tofu.
Unikaj napojów słodzonych, których w Japonii jest bardzo dużo. Postaw na herbaty ziołowe lub zielone, takie jak np. matcha, która należy do jednych najbardziej zdrowotnych napojów na świecie niezwykle bogatych w antyoksydanty. Sake, choć może kusić, podobnie jak w przypadku innych, lokalnych alkoholi, powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach.
Przy deserze zachęcać będzie mochi albo wagashi, ale lepiej postawić np. na słodkie pasty z fasoli czy owoce o niskim indeksie glikemicznym.
4. Wakacje w Polsce
A co, jeśli akurat wybierasz się na wakacje w Polsce? Nasz kraj jest bogaty w różnorodne kulinarne tradycje i zdrową żywność, która idealnie wpisuje się w dietę korzystną dla osoby z cukrzycą. Znajdziesz tu mnóstwo lokalnych produktów, które są zarówno smaczne, jak i korzystne dla Twojego zdrowia.
Przede wszystkim, polskie warzywa i owoce sezonowe są doskonałym wyborem. Jagody, maliny, truskawki, jabłka – wszystkie te owoce mają niski indeks glikemiczny i są świetnym zamiennikiem słodkich przekąsek. Warzywa, takie jak brokuły, kapusta, czy marchewka są pełne witamin i minerałów, a także mają niski indeks glikemiczny.
Polska kuchnia oferuje wiele zup na bazie warzyw, które mogą być jedynym lub pierwszym daniem. Odpowiednio przygotowane nie zawierają zbyt wielu kalorii, a przy tym są sycące. Na szczególną uwagę zasługuje zupa pomidorowa, ponieważ pomidory, czyli jej główny składnik, zyskują podczas obróbki termicznej. Ugotowane pomidory mają więcej likopenu, czyli silnego przeciwutleniacza, który chroni przed chorobami serca, nowotworami, a także hamuje procesy starzenia się organizmu. Jeżeli oprócz lub zamiast zupy masz ochotę na bardziej stałe danie wybierz chude mięso drobiowe, ryby i warzywa o niskim indeksie glikemicznym.
Podczas wakacji w Polsce unikaj napojów gazowanych i sztucznie słodzonych soków. Najlepszym wyborem będzie woda mineralna oraz niesłodzona kawa lub herbata, w tym herbata ziołowa, która jest dostępna w wielu regionalnych odmianach.
A co jeśli akurat nie jedziesz do żadnego z tych czterech kierunków? Oczywiście, niezależnie od planów na wakacje, zasady odpowiedniej diety są niezmienne. Wybieraj pełnoziarniste produkty, chude mięso, ryby, zdrowe tłuszcze, warzywa i owoce o niskim indeksie glikemicznym.
Unikaj produktów przetworzonych, tłuszczów nasyconych i napojów z cukrem. Ale nie zapomnij też, aby się dobrze bawić, zrobić dużo zdjęć i przywieźć sobie kilka niespotykanych pamiątek.